Холодильник есть в каждом доме, но не все умеют пользоваться его возможностями. Большинство продуктов портятся быстрее, чем могли бы, только потому, что лежат не в той зоне или в неправильной упаковке. Рассказываем, как организовать хранение, чтобы еда оставалась свежей дольше, а вы тратили меньше денег.
Температурные зоны
Внутри холодильника температура неодинакова. Самое холодное место — верхние полки и задняя стенка, а самое тёплое — дверца и нижние ящики. Используйте это грамотно:
- Верхняя полка — для скоропортящихся продуктов: молоко, творог, готовые блюда.
- Средние полки — для колбас, сыров, яиц в контейнере.
- Нижние ящики — для овощей и фруктов: там поддерживается оптимальная влажность.
- Дверца — самое тёплое место, подходит для соусов, напитков, масла и яиц, если вы планируете съесть их быстро.
Правильная упаковка
Без упаковки продукты обветриваются, впитывают посторонние запахи и быстрее портятся. Используйте герметичные контейнеры, пищевую плёнку или фольгу. Не храните еду в открытых банках: это ускоряет окисление и размножение бактерий.
- Мясо и рыбу кладите на тарелку и накрывайте плёнкой или кладите в контейнер, чтобы соки не пачкали полки.
- Овощи, особенно листовые, вымойте и высушите, затем заверните в бумажное полотенце и положите в пакет с отверстиями.
- Не ставьте горячую еду в холодильник — дайте ей остыть, иначе температура внутри поднимется, а конденсат ускорит порчу соседних продуктов.
Сроки и соседство
Даже в идеальных условиях продукты не могут храниться вечно. Проверяйте сроки годности и соблюдайте правила соседства: не кладите вместе продукты с сильным запахом (рыбу, лук) и те, что легко впитывают ароматы (сливочное масло, творог).
Старайтесь не забивать холодильник до отказа — холодный воздух должен циркулировать. Раз в месяц устраивайте ревизию: выбрасывайте просрочку, протирайте полки и проверяйте, не затерялся ли забытый пакет с зеленью в дальнем углу. При таком подходе продукты останутся свежими дольше, а ваши деньги не будут выброшены на ветер.